Polnischer Eintopf (Bigos)
Polnischer Eintopf (Bigos) Fleisch & Geflügel
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Weißkohl, à ca. 600 g
- 1 Karotte
- 2,5 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Rindernacken
- 250 g Schweineschulter
- 200 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 0,5 TL Kreuzkümmelpulver
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 7 Pflaumen
- 200 g Räucherwurst
- 400 g Sauerkraut
- 2 EL Pilzpulver
- 4 Lorbeerblätter
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 5 Wacholderbeeren
- 650 ml Rinderfond
- Salz, nach Belieben
- gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
