Bärlauch-Essenz

Name: Bärlauch-Essenz
Cook time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 200 ml
Ingredients: 100 g Bärlauch, frisch; 140 ml Weißweinessig

Vegan

Bärlauch-Essenz

Diese würzige Essenz aus frischem Bärlauch und Weißweinessig verleiht vielen herzhaften Gerichten eine ganz besondere Note.

Unser Tipp: Mit ein paar Tropfen oder 1 TL dieser Essenz kannst du allerlei Gerichte, wie z. B. Salate, mit einer säuerlichen Bärlauchnote würzen und verfeinern.

Vegan

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

sterile Flasche ca. 200 ml

Nährwerte

Pro 100 ml: 40 kcal | 1 g E | 0 g F | 6 g KH

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So wird es gemacht:

1Das Universalmesser einsetzen. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und mit dem Weißweinessig in den Topf einwiegen. Das Johannisbrotkernmehl und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren.
2Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) weiter pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
3Die Bärlauch-Essenz in eine sterile Flasche füllen und verschließen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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