Auberginenfrikadellen

Auberginenfrikadellen
Vegetarisch
Auberginenfrikadellen auf einem bunten Teller mit Kräutern.
Auberginenfrikadellen

Ein vegetarisches Rezept mit Auberginen - Auberginen sind ein besonders vielseitiges Gemüse, das in Spanien das ganze Jahr über erhältlich ist.

Unser Tipp: Die Auberginenfrikadellen können mit verschiedenen Soßen serviert werden, besonders gut schmecken sie mit Tomatensoße und Joghurtsoße. Nach Belieben können sie auch gebraten werden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Bratbeutel (25 x 40 cm), Klammer, Sieb, Backblech

Nährwerte

Pro Stück: 77 kcal | 3 g E | 4 g F | 6 g KH

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23 Min.
Vorbereitungszeit
46 Min.
Kochzeit
2 Std. 7 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 18 Stück
  • 2 Kartoffeln
  • 1 TL Salz
  • 2 Auberginen
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Fleur de Sel
  • 3 Eier
  • 7 EL Semmelbrösel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Blätter Minze
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 3 EL geriebener Parmesan
  • Außerdem

  • Backpapier

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