Auberginen-Lachs-Röllchen mit Sauce Vierge

Die Sauce Vierge ist voller Aromen und der gerollte Lachs sehr elegant - Ein perfektes Gericht um Gäste zu beeindrucken! Das Rezept stammt von dem französischen Küchenchef Yves Camdeborde, dem Vorreiter der Bistronomie. Nachdem er in berühmten Restaurants wie Tour d'Argent und Crillon gearbeitet hatte, eröffnete er sein eigenes Hotel und Restaurant "Le Relais Saint Germain" in Paris 6.

Unser Tipp: Der Lachs ist leicht gegart. Wenn du deinen Lachs lieber gut durchgegart haben möchtest, verlängere die Dämpfzeit um 4 Minuten. Das Gericht kann warm oder kalt gegessen werden.