Asiatische Kohlsuppe
Asiatische Kohlsuppe Vegan
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehen und den Ingwer schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen, in Stücke schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 5 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2Das Sesamöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 140 °C | 5 Min.) andünsten. In der Zwischenzeit die Sternanise in einen Einweg-Teefilter geben und verschließen. Die Gemüsebrühe einwiegen. Teefilter, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 98 °C | 8 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit von den Mini Pak Choi den Strunk entfernen und vierteln. Die braunen Champignons vierteln.
- 3Pak Choi, Champignons, Sojasauce und Limettensaft zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser| Stufe 4 | 98 °C | 4 Min.) weiter köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Einweg-Teebeutel entnehmen. Die asiatische Kohlsuppe mit je etwas gehackter Minze und gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Zur Cookit AcademyVorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, frisch, daumengroß
- 0,25 Weißkohl, ca. 650 g
- 2 EL Sesamöl, zum Braten geeignet
- 2 Sternanise
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 4 Mini Pak Choi, à ca. 80 g
- 10 braune Champignons, à ca. 20 g
- 4 EL Sojasauce
- 3 EL Limettensaft
Außerdem
- 1 Einwegteebeutel aus Papier
- Minze, frisch, gehackt, zum Garnitur
- Koriander, frisch, gehackt, zum Garnitur