Aprikosen Puddingkuchen vom Blech

So wird es gemacht:

• 1Für den Hefeteig das Universalmesser einsetzen. Die Milch und 20 g Zucker in den Topf einwiegen. Die frische Hefe zerbröseln und einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 6 | 37 °C | 4 Min.) erwärmen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Weizenmehl, weiche Butter und 60 g Zucker einwiegen. Das Ei und das Salz zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, auf das Backblech legen, ausrollen und ca. 20 Min. erneut gehen lassen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Für den Vanille-Pudding den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Aprikosen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen, in eine separate Schüssel wiegen und beiseitestellen. Die Milch und das Vanille-Puddingpulver einwiegen. Den Zucker zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 9 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 3In den Hefeteig kleine Mulden drücken und jede Mulde mit 1 EL Pudding befüllen und mit den Aprikosen belegen. Den Blechkuchen wie angegeben backen: tiefes Backblech, Einschubhöhe 3 (mittig),Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: 30-35 Min. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und ca. 30 Min. abkühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre in einen kleinen Topf wiegen, auf dem Kochfeld bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. erwärmen und glatt rühren. Den Aprikosen-Puddingkuchen vom Blech mit der Konfitüre bestreichen, mit etwas Hagelzucker garnieren und servieren.