Apfel-Curry-Suppe

Apfel-Curry-Suppe
Vegetarisch
Apfel-Curry-Suppe
Apfel-Curry-Suppe

Ein tolles vegetarisches Rezept, was an kalten Jahreszeiten von innen wärmt und sich easy in den Alltag einbauen lässt.

Unser Tipp: Für eine kinderfreundliche Variante: Ingwer und Chiliflocken weglassen und separat auf den Mittagstisch stellen.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Nährwerte

Pro Portion: 180 kcal | 4 g E | 7 g F | 25 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Schalotten, Knoblauchzehen und Ingwer schälen, die Schalotten halbieren und alles in den Topf geben. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 2Das Rapsöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 140 °C | 4 Min.) andünsten. Die Gemüsebrühe und den Zitronensaft einwiegen. Currypulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 98 °C | 15 Min.) köcheln lassen.
  • 3Den Frischkäse in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Apfel-Curry-Suppe mit einigen Frühlingszwiebelringen, einigen Apfelspalten und etwas Currypulver garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

7 Min.
Vorbereitungszeit
25 Min.
Kochzeit
32 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 3 Schalotten, à ca. 30 g
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer, frisch, daumengroß
  • 4 Äpfel, z.B. Boskop, à ca. 150 g
  • 2 EL Rapsöl
  • 1200 ml Gemüsebrühe, glutenfrei
  • 50 ml Zitronensaft
  • 3 TL Currypulver
  • 2 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 100 g Frischkäse
  • Außerdem

  • Frühlingszwiebel, in Ringen, zum Garnieren
  • Apfelspalten, dünn, zum Garnieren
  • Currypulver, zum Garnieren

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