Amaretto-Profiteroles
Amaretto-Profiteroles Desserts & Backen
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Schwer
Für den Brandteig
- 50 g Butter, weich
- 125 ml Milch
- 125 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 2 Prisen Zucker
- 150 g Weizenmehl, Type 405
- 4 Eier
Für die Füllung
- 1 EL Mandelblättchen
- 3 Blätter weiße Gelatine
- 150 g weiße Kuvertüre
- 1 Ei
- 30 ml Amaretto
- 300 ml Sahne
- 30 g Zucker
- 1 EL Butter
- 150 g Pflaumen, reif
