4-Käse-Quiche mit Kartoffeln

So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen und das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl und die Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Das Wasser und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 2Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen. Die Tatin-Backform (Ø 28 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Weizenmehl bestäuben. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form rund ausrollen, in die Form geben und dabei einen Rand bilden. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C.
• 3Für die Füllung die Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Kartoffelscheiben in die Form füllen.
• 4Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Kartoffelscheiben in der Form verteilen. Den Gorgonzola grob zerbröseln und über den Kartoffelscheiben in der Form verteilen.
• 5Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, grobe Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Parmesan (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) grob raspeln. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und den Parmesan über den Kartoffeln verteilen.
• 6Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne und den Frischkäse in den Topf einwiegen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und mit den Eiern, der Speisestärke, dem Salz, dem schwarzen Pfeffer und der Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 1 Min.) verquirlen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 7Den Eierguss über das Gemüse in der Tatin-Form gießen. Die Quiche wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 45–50 Min.
• 8Die 4-Kaese-Quiche mit Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und servieren.