Cookit dein Temperatur-Könner

Cookit dein Temperatur-Könner 

Dein Cookit ist ein wahrer Temperatur-Könner. Bei einem Spektrum von 37° bis 200 °C konstanter Temperatur, die er über lange Zeiträume halten kann, hast du viele Möglichkeiten, deine Lebensmittel zuzubereiten: 

Manuelles Kochen

• Simmern oder Pochieren von Klößen und Eiern bei 80 - 100 °C
• Schmoren von Gulasch bei 98 °C
• Kochen von Pasta, Milchreis, Kartoffeln oder Wasser erhitzen ab 95 °C
• Rösten von Nüssen bei 180 °C
• Anbraten von Zwiebeln, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte und Fleisch bei 140 °C bis zu 200 °C

Automatikprogramme

• Teig gehen lassen bei konstanten 37 °C 
• Aufwärmen von Suppen, Eintöpfen, Würstchen oder Milch bei 75 - 80 °C
• Sous-vide-Garen zwischen 58 und 90 °C
• Schmelzen von Schokolade oder Käsefondue ohne Anbrennen bei 50 - 100 °C
• Dampfgaren von Fisch, Gemüse oder Desserts ab 100 °C

Schaue vor dem ersten Gebrauch und für weitere Informationen zur Handhabung und Sicherheit in die Cookit Bedienungsanleitung.

Hohe Temperaturen in allen drei Kocharten nutzen - bei Guided Cooking, Automatikprogrammen oder manuellem Kochen

• Automatikprogramme: 24 vorinstallierte Programme für Zubereitungen wie Dampfgaren, Teig gehen lassen, Sous-vide-Garen oder das Kochen von Beilagen wie Nudeln, Kartoffeln und Reis ist die Temperatur voreingestellt, so dass du dich nicht darum kümmern musst. 
• Guided Cooking: Von uns getestete, geführte Schritt-für-Schritt Rezepte geben dir die Einstellungen für Temperatur, Zeit und Geschwindigkeit vor. Die Zeit und Temperatur kannst du kurz vor oder während des Kochvorgangs noch individuell anpassen.
• Manuelles Kochen: Temperatur, Zeit und Geschwindigkeit selbst einstellen und frei ganz nach eigenen Wünschen kochen.

Foto: BSH/ Kathrin Knoll

So nutzt du die Temperatureinstellungen deines Cookit optimal 

1. Stelle vor der ersten Nutzung deines Cookit die Siedepunktautomatik auf dem Gerät korrekt ein. Die Einstellung des Meeresspiegels ist für den Siedepunkt sehr wichtig.
2. Der Sensor Spot auf der Rückseite des 3 Liter XL-Topfes ist ein Sticker, der für die korrekte Temperaturmessung erforderlich ist. Bitte entferne oder beschädige diesen nicht.
3. Setze den Messbecher beim Garen oder Köcheln in den Deckel ein, damit die Wärme nicht aus dem Topf entweichen und der Cookit die gewünschte Temperatur schneller erreichen kann. Jedoch gibt es hier Ausnahmen beim Erhitzen von Hülsenfrüchten und Milch, um Überkochen zu vermeiden. Auch beim Andünsten und Anbraten von Lebensmitteln bleibt der Messbecher draußen. Das Einsetzen und Entnehmen des Messbechers in den Deckel entnimmst du den Rezeptschritten oder der Bedienungsanleitung. 
4. Erhitze den Topf nie im leeren Zustand.

Foto: BSH/ Kathrin Knoll

So stellst du mit dem Cookit deinen individuellen Siedepunkt ein:

Wusstest du, dass die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, je nach Region unterschiedlich ausfällt? Für präzises Kochen im Temperaturbereich von 90 und 100 °C mit Guided Cooking Rezepten und Automatikprogrammen ist das wichtig. Daher ist es umso genialer, dass du die Höhenlage deines Wohnortes in deinem Cookit einstellen kannst! Das geht ganz leicht: Ermittle im Internet, in welcher Höhe zum Meeresspiegel du lebst und gib diese in deinen Cookit ein. Dafür über das Display die Geräteeinstellungen aufrufen und die „Siedepunktautomatik“ auswählen. Hier kannst du nun die richtige Höhe eingeben. Jetzt ist die Automatik aktiviert und gespeichert und du kannst entsprechend deines Standortes gradgenau mit Guided Cooking kochen.

Beachte für manuelles Kochen unseren Hinweis:
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden, solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

Mit dem 3 Liter XL-Topf endlich große Mengen anbraten 

Der große Topfboden deines Cookit mit über 19 cm Durchmesser gibt dir viel Platz, um deine Lebensmittel anzubraten. Dafür verwendest du deinen Cookit ohne Werkzeug und verwendest nur die Bodenfläche zur Zubereitung deiner Speise. Während des Bratens ohne Werkzeug kannst du den Topfdeckel geöffnet lassen und ganz einfach mit dem mitgelieferten Spatel deine Zutaten wenden oder weitere Zutaten hinzugeben. Auch saftiges Steak kannst du im großen 3 Liter XL-Topf bei bis zu 200 C° scharf anbraten.

Wenn du zum Beispiel Hackfleisch anbraten möchtest, kannst du auch das Universalmesser oder den 3D-Rührer verwenden. 

Dampfgaren auf drei Ebenen - so viel Platz hat dein Cookit!

Zusätzlich zum großen 3 Liter XL-Topf gewinnst du durch das umfangreiche Dampfgarzubehör ca. 4,7 Liter an Volumen. Du hast die Möglichkeit, gleichzeitig Kartoffeln, Fisch, Fleisch oder Gemüse zu dämpfen. So wird die Energie effizient genutzt und die Schlitze im Dampfgareinsatz, -aufsatz und dem Zwischenboden verteilen den heißen Wasserdampf gleichmäßig auf alle Ebenen. Der durchsichtige Deckel verhindert, dass der Wasserdampf zu schnell entweicht und dient gleichzeitig als praktischer Untersetzer. Dein Cookit Dampfgarzubehör ist ein wahres Multitalent. Von Vorspeisen über ganze Hauptgerichte bis hin zu süßen Desserts - dein Cookit zaubert dir mit der Dampfgar-Funktion auf mehreren Etagen schonend zubereitete Speisen. Schaue dir dazu unseren umfangreichen Artikel mit leckeren Rezeptideen rund ums Dampfgaren im Cookit an. 

Der 3D-Rührer - das Profi-Tool zum Braten, Erhitzen und Kochen

Foto: BSH/ Kathrin Knoll

Vorteile deines 3D-Rührers:

• Flüssige bis dickflüssige Speisen rühren, mischen, erhitzen und kochen, z. B. Eintöpfe, Suppen und Schmorgerichte. 
• Speisen gleichmäßig und schnell erhitzen. 
• Lebensmittel anbraten.

Der 3D-Rührer sorgt dafür, dass deine Zutaten konstant im Topf bewegt werden, damit dein Risotto, Gulaschfleisch, Chili oder Milchreis bei hohen oder niedrigen Temperaturen nicht anbrennt. Gleichzeitig verteilt er die Gewürze und vermengt deine restlichen Zutaten, so kommt auch Aroma in die letzte Ecke deines Gerichts. Vor allem für One-Pot und Risotto Gerichte ist der 3D-Rührer ein wahrer Held. Während dein Gericht vor sich hin kocht, rührt er unermüdlich und nimmt dir die ganze Arbeit ab. 

So garst du Lebensmittel Sous-vide 

Foto: BSH

Um deine Lebensmittel im Wasserbad zu garen, müssen sie zu Beginn vakuumiert werden. Dafür verwendest du ein handelsübliches Vakuumiergerät, einen Mixer mit Vakuumfunktion oder eine Vakuumierschublade. 

Nachdem deine Zutaten luftdicht im Vakuumbeutel verpackt sind, wandern sie ins temperierte Wasserbad. Die Wassertemperatur muss dabei stets konstant bleiben. Je nach Lebensmittel liegt die ideale Kerntemperatur zwischen 40 und 95 Grad C°. Für jedes Produkt gibt es eine bestimmte, ideale Garzeit. Für mehr Informationen zum Sous-vide-Garen schaue in die Bedienungsanleitung oder in unseren Sous-vide Artikel mit allen Informationen zu der idealen Kerntemperatur und Garzeiten deiner Lebensmittel sowie leckeren Rezeptideen.