Zitronentarte

So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, die Butter in Stücken und den Puderzucker in den Topf einwiegen. Das Ei und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig entnehmen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Std. kalt stellen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Für die Zitronencreme den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in Stücken, den Zucker und den Zitronensaft in den Topf einwiegen. Die Eier und den Zitronenabrieb zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 80 °C | 8 Min.) erhitzen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 3Die Zitronencreme in eine separate Schüssel umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tatin-Backform (Ø 28 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Weizenmehl bestäuben.
• 4Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form rund ausrollen und in die Form geben. Dabei einen Rand bilden. Den Tortenboden mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit einem zugeschnittenen Bogen Backpapier belegen und mit den Hülsenfrüchten beschweren. Die Tarte im Backofen wie angegeben blindbacken: Einschubhöhe: 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
• 5Die Tarte aus dem Backofen nehmen, die Zitronencreme hineinfüllen und mindestens 3 Std., besser über Nacht, kalt stellen.
• 6Die Zitronentarte nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, mit Zitronenmelisse garnieren und servieren.