Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten

Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten
Fisch & Meeresfrüchte
Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten
Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten

Dieser italienische Klassiker mit spritziger Zitrone und Meeresfrüchten ist ein feines Gericht für wahre Genießer. Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Den Weißwein kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach durch mehr Gemüsefond ersetzen.

Fisch & Meeresfrüchte

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion : 469 kcal | 27 g E | 15 g F | 55 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Die Meeresfrüchte in eine separate Schüssel einwiegen und antauen lassen.
  • 2In der Zwischenzeit das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 3Den 3D-Rührer einsetzen, dabei darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g Butter in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten.
  • 4Den Risottoreis einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 130 °C | 3 Min.) andünsten. Den Gemüsefond und den Weißwein einwiegen. Die Zitrone heiß abwaschen und trocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides mit dem Salz und dem Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Risotto (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 13 Min.) garen.
  • 5Die angetauten Meeresfrüchte in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 10 Min.) garen. Den geriebenen Parmesan und die übrigen 20 g Butter einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 90 °C | 2 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 6Das Zitronenrisotto mit Meeresfrüchten auf Tellern anrichten und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

5 Min.
Vorbereitungszeit
35 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamtzeit
Zutaten für 4 Personen
  • 500 g Meeresfrüchte, gemischt, tiefgekühlt
  • 1 Zwiebel, ca. 50 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Butter
  • 250 g Risottoreis
  • 650 ml Gemüsefond
  • 60 ml Weißwein, trocken
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
  • 1 Prise Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 50 g Parmesan, gerieben

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