Zimtschneckenplätzchen

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So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen, das Weizenmehl, die Butter in Stücken und den Zucker in den Topf einwiegen. Das Salz und das Eigelb zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
• 2Für die Zimtmischung einem separaten kleinen Kochtopf auf dem Kochfeld die Butter schmelzen lassen. Den Zucker sowie den Zimt in den Kochtopf zugeben und mit der Butter vermengen. Die Zimtmischung umfüllen und beiseitestellen. Den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie rechteckig (20 x 30 cm) ausrollen und mit der Zimtmischung bestreichen. Den Teig von der langen Seite aufrollen, die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und 2 Std. kalt stellen.
• 3Inzwischen den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigrolle aus der Folie wickeln, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf die Backbleche verteilen. Die Zimtschneckenplätzchen wie angegeben blechweise backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 10 Min.
• 4Die Plätzchen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine separate Schüssel einwiegen, den Zitronensaft in die Schüssel geben und zu einem Guss verrühren.
• 5Den Zuckerguss in Streifen über die ausgekühlten Zimtschneckenplätzchen geben, vollständig trocknen lassen und dann servieren.