Würzige Erdnuss-Sauce

Name: Würzige Erdnuss-Sauce
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 1200 ml
Ingredients: 1Zwiebel, ca. 80 g; 2Knoblauchzehen; 1rote Chilischote; 2 EL Erdnussöl, alternativ Rapsöl; 300 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen

Dips & Saucen

Würzige Erdnuss-Sauce

Ob zu Hähnchen, Rind oder Gemüse – in der Asia-Küche bekommen Gerichte mit der cremigen Sauce immer einen ganz besonderen Geschmack.

Unser Tipp: Die pikante Sauce schmeckt noch schärfer, wenn du die Chili-Kerne drin lässt. Sie passt toll zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Ein passendes Rezept dazu findest du in unserer Rezeptesammlung.

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Nährwerte

Pro 100 ml: 265 kcal | 8 g E | 23 g F | 5 g KH

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So wird es gemacht:

1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Die rote Chilischote entkernen und zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
2Das Erdnussöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) anbraten. Erdnüsse, Kokosmilch und Sojasauce in den Topf einwiegen, den Saft der Zitrone auspressen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 95 °C | 20 Min.) köcheln lassen.
3Den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 45 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die würzige Erdnuss-Sauce mit roten Chiliringen und ein paar Erdnüssen garnieren und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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