Vollkorn-Rosinenbrötchen

Vollkorn-Rosinenbrötchen
Desserts & Backen
Vollkorn-Rosinenbrötchen
Vollkorn-Rosinenbrötchen

Diese leckeren Hefe-Brötchen sind ein himmlischer Allrounder – passen zum gemütlichen Frühstück, in die Pausenbox oder als Teegebäck am Nachmittag. Ein wahrer Genuss für Groß und Klein!

Unser Tipp: Du bist nicht der größte Vollkorn-Fan? Dann taste dich langsam heran und ersetze die Hälfte des Vollkorndinkelmehls durch ein Dinkelmehl Type 630.

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Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Backblech; Pinsel

Nährwerte

Pro Stück: 290 kcal | 8 g E | 9 g F | 42 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die frische Hefe zerbröseln und einwiegen. Den Rohrohrzucker zugeben und die Milch einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen.
  • 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Vollkorndinkelmehl, Sonnenblumenöl und Rosinen einwiegen. Honig und Salz zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen.
  • 3Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober/-Unterhitze: 200 °C. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut kurz durchkneten, den Teig in 10 Portionen teilen und zu kleinen Brötchen formen. Die Teiglinge mit einem Messer ca. 3 cm lang einritzen. Die Brötchen auf das Backblech legen und erneut 10 Min. gehen lassen. Die Teiglinge mit 3 EL Sahne bestreichen. Die Brötchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober/-Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 12 Min. Die Vollkorn-Rosinenbrötchen aus dem Backofen nehmen, 10 Min. abkühlen lassen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

6 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 16 Min.
Kochzeit
1 Std. 22 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 10 Stück
  • 25 g Hefe, frisch
  • 0,5 EL Rohrohrzucker
  • 330 ml Milch, 3,50%
  • 450 g Vollkorndinkelmehl
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 100 g Rosinen
  • 1 TL Honig, flüssig
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Sahne
  • Außerdem

  • Backpapier
  • Vollkorndinkelmehl, für die Arbeitsfläche

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