Vegetarischer Labskaustopf

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Kapern mit der Salzlake und die Senfgurken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Kapern-Mix umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Knoblauchzehe schälen und in den Topf geben. Das Weiß von der Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. Das Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe schneiden und zum Kapern-Mix geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten und an den Topfrand schieben.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Die Rote Beten schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. 3 EL Sonnenblumenöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 6 Min.) andünsten.
• 4Die Gemüsebrühe in den Topf einwiegen. Die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren in einen Einwegteebeutel aus Papier geben, verschließen und zugeben.1 TL Salz, 1 TL schwarzen Pfeffer und Essig zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 25 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit 1 EL Sonnenblumenöl auf dem Kochfeld erhitzen. Die Eier darin zu Spiegeleiern braten und mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen. Die Spiegeleier in feine Streifen schneiden und beiseitestellen.
• 5Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Einwegteebeutel aus dem Topf nehmen. Den vegetarischen Labskaustopf anrichten, mit dem Kapern-Mix, einigen Eistreifen und etwas saurer Sahne garnieren und servieren.