Vegetarische Kräutercreme

Name: Vegetarische Kräutercreme
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 600 g
Ingredients: 3Zwiebeln; 100 g Butter; 40 g Hefe, frisch; 250 ml Gemüsefond; 50 g Weizenvollkornmehl; 1 TL Sesamsaat; 2 TL Obstessig

Dips & Saucen

Vegetarische Kräutercreme

Dieser Aufstrich ist die vegetarische Antwort auf Leberwurst und ein Muss für jede Brotzeit.

Unser Tipp: Schmeckt besonders lecker zu Mehrkorn- oder Graubrot. Du kannst die Creme mit Zwiebelringen und Petersilie garniert servieren.

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro 100 g: 188 kcal | 3 g E | 13 g F | 13 g KH

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So wird es gemacht:

1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebeln (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
2Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. 50 g Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) andünsten.
3Die Hefe zerbröseln und einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 30 Sek.) vermengen. Den Gemüsefond, das Mehl und die Sesamsaat zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 100 °C | 8 Min.) aufkochen lassen.
450 g Butter in Stücken einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 2 Min.) vermengen. Mit dem Spatel über den Topfboden fahren und Mehlreste lösen. Das Lebensmittel ca. 30 Min. abkühlen lassen.
5Den Obstessig, Majoran, Thymian, das Zimtpulver, Ingwerpulver und Nelkenpulver zugeben und mit Pfeffer und Salz würzen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 2 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
6Die Kräutercreme in 3 sterile Gläser (à 200 ml) umfüllen und fest verschließen. Kühl lagern und baldmöglichst verbrauchen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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