Veganer Beerenpudding

Veganer Beerenpudding Desserts & Backen
Veganer Beerenpudding

Die leckere, superbeerige Alternative zu einem herkömmlichen Vanille-Pudding.

Unser Tipp: Als Puddingförmchen eignen sich ganz normale Gläser oder Schälchen. Außerhalb der Saison funktioniert das Rezept auch super mit TK-Früchten. Lass sie vor der Zubereitung entweder ca. 10 Min. antauen oder verlängere die Kochzeit um 5 Min..

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

4 Puddingförmchen (à 200 ml Inhalt)

Nährwerte

Pro Portion: 165 kcal | 2 g E | 1 g F | 34 g KH

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So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Johannisbeeren, die Blaubeeren, die Himbeeren, die Erdbeeren und den Kirschsaft in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und den Agavendicksaft und den Zitronensaft in den Topf geben und die Maisstärke einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 98 °C | 10 Min.) köcheln lassen.
  • 3In der Zwischenzeit 4 Puddingförmchen kalt ausspülen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Den Beerenpudding in die vorbereiteten Puddingförmchen verteilen, zunächst 30 Min. abkühlen lassen und anschließend 2 Std. kalt stellen.
  • 4Den veganen Beerenpudding mit den gemischten Beeren garnieren und servieren.
2 Std. 30 Min.
Vorlaufzeit
3 Min.
Vorbereitungszeit
18 Min.
Kochzeit
2 Std. 51 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 100 g rote Johannisbeeren
  • 100 g Blaubeeren
  • 100 g Himbeeren
  • 100 g Erdbeeren, klein
  • 400 ml Kirschsaft
  • 2 EL Agavendicksaft
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g Maisstärke
  • Außerdem

  • gemischte Beeren zum Garnieren, z.B. rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren

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