Vegane Zitronenrolle

Vegane Zitronenrolle
Desserts & Backen
Vegane Zitronenrolle auf einer Kaffeetafel, abgeschnitten.
Vegane Zitronenrolle

Fruchtig, frisch mit lockerem Teig und cremiger Füllung kommt dieser neu interpretierte Klassiker daher.Zur Vorbereitung für die Creme, die Cashewkerne in reichlich Wasser für mind. 3 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.

Unser Tipp: Die Teigplatte noch möglichst warm aufrollen, ansonsten könnte der Teig brechen.

Portionen: Bereite dieses Rezept in weiteren Portionsgrößen zu. Starte dafür die Home Connect-App über den Link und passe die Personenzahl an.

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Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Backblech, Küchentuch, Saftpresse, Zestenreibe, Backpapier

Nährwerte

Pro Stück: 339 kcal | 6 g E | 23 g F | 21 g KH

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18 Min.
Arbeitszeit
5 Std. 26 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 12 Stücke
  • Für die Füllung

  • 200 g Cashewkerne
  • 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
  • 40 ml Agavendicksaft
  • 150 g veganer Frischkäse
  • 80 g vegane Margarine, in Stücken
  • Für den Boden

  • 70 g Zucker
  • 200 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 Vanilleschote, Mark herausgekratzt
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Haferdrink
  • 200 ml Sprudelwasser, mit viel Kohlensäure
  • Außerdem

  • 2 EL Zucker, zum Bestreuen
  • Puderzucker, zum Bestäuben
  • Zitrone, in Spalten, zum Garnieren

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