Vegane Zimtschnecken

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So wird es gemacht:

• 1Für die Füllung das Universalmesser einsetzen und die Margarine in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Margarine (Universalmesser | Stufe 2 | 80 °C | 5 Min.) schmelzen lassen.
• 2Den Zucker einwiegen und den Zimt zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zimt-Füllung umfüllen und beiseitestellen.
• 3Für den Teig das Universalmesser einsetzen. Den Sojadrink, den Zucker und die Hefe zerbröselt einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 5 Min.) erwärmen.
• 4Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Die Margarine und das Weizenmehl einwiegen und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 5Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen. Eine Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) mit Margarine fetten.
• 6Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 1 cm dicken Rechteck (35 cm x 45 cm) ausrollen und die Zimt-Füllung gleichmäßig auf dem Teigrechteck verteilen. Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und in 12 Scheiben (ca. 3,5 cm dick) schneiden. Die Scheiben in die vorbereitete Auflaufform legen, diese mit einem feuchten Küchenhandtuch bedecken und die Zimtschnecken für ca. 30 Min. weiter gehen lassen.
• 7Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Die Zimtschnecken wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 25–30 Min.
• 8Für den Guss den Puderzucker und den Sojadrink in einer separaten Schüssel zu einer Glasur vermengen. Die Zimtschnecken aus dem Backofen nehmen und die Glasur darüber verteilen. Die veganen Zimtschnecken lauwarm servieren.