Vegane Apfelmuffins

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Die Haferflocken und 60 g braunen Zucker in eine separate Schüssel wiegen. 1 TL Zimt zu den Haferflocken geben, die Zutaten vermengen und beiseitestellen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl und 120 g braunen Zucker in den Topf einwiegen. Das Backpulver und 1 TL Zimt zugeben. Das Sonnenblumenöl und den Haferdrink einwiegen. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. In der Zwischenzeit die Mulden einer Muffinform (12 Mulden) mit 12 Papierförmchen auslegen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in den Muffinförmchen verteilen und gleichmäßig mit dem Haferflocken-Mix bestreuen. Die Muffins wie angeben backen: Muffinform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30 Min. Die veganen Apfelmuffins aus dem Backofen nehmen, ca. 15 Min. abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker garniert servieren.