Träubleskuchen

Träubleskuchen
Desserts & Backen
Angeschnittener Johannisbeerkuchen mit Baiser.
Träubleskuchen

Hier gibt's das Rezept für den schwäbischen Johannisbeerkuchen mit Baiserhaube. Die Füllung aus Johannisbeeren und Eischnee macht diesen Kuchen besonders saftig und fruchtig.

Unser Tipp: Wenn es spontan einmal schnell gehen muss, kannst du auch fertigen Mürbeteig für diesen Kuchen verwenden.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Springform (Ø 28 cm), Backpapier

Nährwerte

Pro Stück: 281 kcal | 5 g E | 11 g F | 41 g KH

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30 Min.
Arbeitszeit
1 Std. 1 Min.
Kochzeit
2 Std. 31 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 12 Stücke
  • Für den Teig

  • 200 g Weizenmehl 405
  • 100 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung

  • 200 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 6 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Speisestärke
  • 500 g rote Johannisbeeren
  • 40 g gemahlene Mandeln
  • Außerdem

  • Butter, zum Fetten
  • Weizenmehl 405, zum Bearbeiten
  • getrocknete Linsen, zum Blindbacken
  • Puderzucker, zum Bestäuben
  • rote Johannisbeeren, zum Garnieren

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