Tarte Tatin mit gesalzenem Butterkaramell

Tarte Tatin, der Klassiker unter den französischen Desserts, der auf den Kopf gestellt gebacken wird. Die Äpfel werden zuerst karamellisiert und anschließend mit Mürbeteig bedeckt – nach dem Backen stürzt man die Tarte und das Karamell bildet eine glänzende, saftige Schicht. So entsteht das typische Spiel aus süßem Karamell und fruchtiger Säure, das diese Tarte so unverwechselbar lecker und schön anzusehen macht.

Tarte Tatin mit Mürbeteig - jetzt gelingt dir das französische Original

Mit unserem Rezept backst du die Tarte Tatin original wie in Frankreich. Dank Cookit gelingt dir der Mürbeteig mühelos: 

So machst du original Tarte Tartin:

1. Mürbeteig im Cookit zubereiten, 30 Min. kaltstellen.
2. Äpfel schälen und entkernen. Zucker und Butter im Cookit vermengen und erhitzen.
3. Äpfel dazugeben und karamellisieren. Anschließend in die Tarteform geben.
4. Teig zu einem Kreis ausrollen und über die Äpfel auf die Form legen. Mit einer Gabel einstechen.
5. Im Backofen bei 200 °C für ca. 30 Min. backen.

Scanne den QR-Code für eine genaue Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Tarte Tatin - Mürbeteig oder Blätterteig?

Original Tarte Tatin wird mit einem klassischen Mürbeteig (Pâte brisée) gebacken, der schön buttrig ist. Wer es noch schneller mag, greift gern zu fertigem Blätterteig. 
Generell gilt: 

Mürbeteig sorgt für Stabilität und einen knusprigen Boden. 
Blätterteig macht die Tarte besonders luftig. 

Tipp: Auch mit anderen Obstsorten schmeckt die Tarte Tatin. Z.B. mit Quitten, Aprikosen oder Birnen. Darauf dann einen Kugel Vanilleeis.

Probiere auch unsere herzhaften Tarte Tatin Rezepte.