Tarte Tatin mit gesalzenem Butterkaramell

Tarte Tatin mit gesalzenem Butterkaramell
Desserts & Backen
Apfeltorte mit gesalzenem Butterkaramell.
Tarte Tatin mit gesalzenem Butterkaramell

Diese Tarte wurde von den Tatin-Schwestern Ende des 19. Jahrhunderts im Dorf Lamotte-Beuvron kreiert: Da der Sonntagsgottesdienst in ihrer Herberge sehr geschäftig war, hatten sie vergessen, den Teig unter die Äpfel zu legen. Als sie ihren Fehler bemerkten, legten sie ihn nachträglich über die Früchte und backten die Tarte erneut. Das Ergebnis war köstlich!

Unser Tipp: Am besten eignen sich für die Tarte Tatin Apfelsorten wie Gala Royal oder Golden Delicious. Um die Torte leichter aus der Tarteform zu lösen kann der Boden der Tarteform mit Backpapier ausgelegt werden. Serviere die Tarte Tatin warm mit Vanilleeis. Wenn du die Torte im Voraus zubereitest, wärme sie vor dem Servieren für ca. 10 Minuten bei 200 °C im Backofen auf.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Tarteform (28 cm), Teigrolle

Nährwerte

Pro Portion: 401 kcal | 3 g E | 17 g F | 59 g KH

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20 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 5 Min.
Kochzeit
1 Std. 25 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 8 Portionen
  • Für den Teig

  • 200 g Weizenmehl, Type 405
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Für den Belag

  • 9 Äpfel, fest, klein bis mittelgroß, ca. 1,5 kg
  • 130 g Zucker
  • 40 ml Wasser
  • 80 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • Außerdem

  • Frischhaltefolie

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