Sylter Salatsauce

Name: Sylter Salatsauce
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 2 Flaschen à 250 ml
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1Schalotte; 1Knoblauchzehe; 50 g Zucker; 60 ml Balsamicoessig, hell; 300 ml Wasser

Dips & Saucen

Sylter Salatsauce

Dieses selbstgemachte Dressing ist die Krönung jedes Salats.

Unser Tipp: Die Salatsauce im Kühlschrank aufbewahren und baldmöglichst verbrauchen. Um Fett einzusparen, können 100 g Öl durch 100 g Joghurt ersetzt werden.

Dips & Saucen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Schraubglas

Nährwerte

Pro Portion 100 ml: 365 kcal | 0 g E | 36 g F | 12 g KH

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So wird es gemacht:

1Das Universalmesser einsetzen. Die Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Den Zucker und Balsamicoessig einwiegen und Salz und Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. In ein Schraubglas umfüllen und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
2Nach der Ziehzeit den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Das Wasser in den Topf einwiegen und die Stärke zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 10 Sek.) vermengen. Anschließend die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 100 °C | 4 Min.) köcheln lassen. Die Mischung etwa 1 Std. abkühlen lassen.
3Das Rapsöl einwiegen und ein Ei und den Saucenansatz in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 30 Sek.) emulgieren.
4Die Sauce abschmecken und zum Salat servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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