Streuselkuchen mit Birnen

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So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Universalmesser einsetzen. Die Hefe zerbröseln und mit dem Zucker und der Milch in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 3 Min.) erhitzen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl und die weiche Butter in Stücken einwiegen und das Ei und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen, den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 45 Min.) gehen lassen.
• 4Dann den Teig umfüllen und bis zur Verwendung weiter abgedeckt ruhen lassen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• 5Für die Streusel das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen, das Weizenmehl, 100 g Zucker und die Butter in Stücken einwiegen. Den Vanillezucker und 1/2 TL Zimt zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu Streuseln verkneten. Den Vorgang nach 30 Sek. abbrechen. Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen, den Streuselteig umfüllen und kalt stellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 6Die Birnen schälen und vierteln. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Birnen (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und die Birnen umfüllen. Den Saft der Zitrone auspressen, die Birnenscheiben damit beträufeln und beiseitestellen.
• 7Für den Guss den Zwillings-Rührbesen einsetzen und den Schmand und 80 g Zucker in den Topf einwiegen. Die Eier und 1/2 TL Zimt zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 20 Sek.) verquirlen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 8Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Den Teig ausrollen und das Backblech damit auskleiden. Die Schmandmischung auf dem Teig verteilen und mit den Birnenscheiben belegen. Den Streuselteig mit den Händen darüber bröseln und den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 30-35 Min.
• 9Den Streuselkuchen mit Birnen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.