Stollen aus dem Glas

Stollen aus dem Glas
Desserts & Backen
Stollen aus dem Glas
Stollen aus dem Glas

Bei diesem Geschenk zum Vernaschen werden deine Lieben Augen machen. Für das besondere Aroma den Nuss-Frucht-Mix über Nacht ziehen lassen.

Unser Tipp: Wenn im Gewürzschrank bereits Lebkuchengewürz zu finden ist, dann kann dieses auch verwendet werden.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

6 hitzebeständige Sturzgläser mit Deckel (à ca. 300 ml), Kochtopf

Nährwerte

Pro Stück: 1154 kcal | 20 g E | 64 g F | 122 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen, die getrocknete Datteln und die getrockneten Feigen in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und die Mandeln in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 2Den Mandel-Mix in eine separate Schüssel umfüllen und den Apfelsaft zum Mandel-Mix wiegen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zum Mandel-Mix geben, alles verrühren und zugedeckt über Nacht ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Topf und das Universalmesser spülen, abtrocknen und den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 3Am nächsten Tag das Universalmesser einsetzen. Die Milch, die Hefe in kleinen Stücken und 25 g Zucker in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 2 Min.) erwärmen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen, den Vanillezucker, das Salz und das Stollengewürz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten verkneten. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Universalmesser | 37 °C | 15 Min.) im Topf gehen lassen.
  • 4Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. 250 g Butter in Flöckchen und 50 g Zucker einwiegen, den eingeweichten Mandel-Mix zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen.
  • 5In der Zwischenzeit 6 Sturzgläser (à 300 ml) mit Butter einfetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 180 °C. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück in ein Glas geben, gut andrücken und wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Heißluft: 180 °C, Backzeit: ca. 40 Min.
  • 6In der Zwischenzeit 100 g Butter in einen kleinen Kochtopf wiegen und auf dem Kochfeld schmelzen lassen. Die Stollen aus dem Backofen nehmen, die Oberfläche mit Butter bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und die Gläschen sofort verschließen. Die Stollen im Glas auskühlen lassen, als Geschenk dekorieren und anrichten.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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Unter allen eingegangenen Reviews verlosen wir zwischen dem 2. November und dem 15. Dezember jede Woche 5 Scheibensets mit jeweils einer Asia-Gemüse-, feinen Reib- und einer SuperCut Scheibe im Wert von 66 € für den Cookit.

Hier geht's zu den Teilnahmebedingungen
8 Std. 15 Min.
Vorlaufzeit
8 Min.
Vorbereitungszeit
2 Std. 5 Min.
Kochzeit
2 Std. 13 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 6 Stück
  • 200 g Datteln, getrocknet, ohne Stein
  • 200 g Feigen, getrocknet
  • 150 g Mandeln, mit Haut
  • 75 ml Apfelsaft
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
  • 125 g Milch, 3,50%
  • 40 g Hefe, frisch
  • 75 g Zucker
  • 300 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Stollengewürz
  • 350 g Butter, weich
  • Außerdem

  • Butter, für die Gläschen
  • Mandeln, gemahlen, für die Gläschen
  • Puderzucker, zum Bestäuben
  • Mehl, für die Arbeitsfläche

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