Soufflé vom Lachs
Soufflé vom Lachs Fisch & Meeresfrüchte

Vorlaufzeit
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Schwer
- 200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut
- 125 ml Sahne
- Meersalz
- weißer Pfeffer, frisch gemahlen
- 0.5 TL Zitronensaft
- 0.5 TL Honigsenf
- 0.5 TL grüner Pfeffer, eingelegt
- Zitronenschalenabrieb, unbehandelt, Bio
Ausserdem
- Butter für die Espressotassen, flüssig
- 1 EL Petersilie zum Ausstreuen, fein gehackt