Sesambrötchen

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen. Trockenhefe, Zucker und Salz zugeben. Die Milch und das Wasser einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen. In der Zwischenzeit zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut kurz durchkneten, in ca. 15 gleichgroße Stücke teilen und diese zu Brötchen formen. Die Brötchen auf den Backblechen verteilen, die Oberfläche jeweils kreuzförmig einritzen, mit etwas Wasser bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Die Brötchen abgedeckt für ca. 35 Min. gehen lassen.
• 3Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 200 °C. Die Brötchen im vorgeheizten Backofen wie angegeben goldbraun backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 200 °C, Backzeit: ca. 20 Min. Die Sesambrötchen aus dem Backofen nehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen und servieren.