Sauce all'amatriciana

Sauce all'amatriciana
Fleisch & Geflügel
Sauce all'amatriciana
Sauce all'amatriciana

Diese pikante Tomatensauce mit Speck wird klassisch zu Pasta serviert.

Unser Tipp: Schmeckt auch mit einem Hauch Chili sehr lecker!

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 250 kcal | 7 g E | 15 g F | 10 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 2Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Das Olivenöl in den Topf geben. Den gewürfelten Speck einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140 °C | 5 Min.) anbraten.
  • 3Das Tomatenmark in den Topf geben. Den Weißwein und die Dosentomaten einwiegen. Die Tomaten mit dem Spatel zerteilen. Den braunen Zucker, den getrockneten Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 25 Min.) köcheln lassen.
  • 4In der Zwischenzeit 3 Stängel frischen Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Sauce all'amatriciana mit den Oreganoblättchen bestreut zu Pasta servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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4 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
44 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 125 g Speck, durchwachsen, fein gewürfelt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml Weißwein, trocken
  • 800 g Tomaten, aus der Dose
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 3 Stängel Oregano, frisch

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