Salzbrezel-Cookies

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 150 °C. Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitter-Kuvertüre in ca. 2 cm großen Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 18 | 5 Sek.) grob zerkleinern. 30 g Salzbrezeln einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Kuvertüre-Brezel-Mix (Universalmesser | Stufe 18 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den zerkleinerten Kuvertüre-Brezel-Mix in eine separate Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Dinkelmehl und den braunen Zucker in den Topf einwiegen. Die weiche Butter in Stücken einwiegen. Die Eier, das Backpulver, das Natron und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Die Zartbitter-Schokotröpfchen in den Topf einwiegen. Den zerkleinerten Kuvertüre-Brezel-Mix zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Automatikprogramm nach 15 Sek. abbrechen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus der Hälfte des Cookie-Teigs mit leicht angefeuchteten Händen ca. 25 walnussgroße Kugeln formen und auf den beiden Backblechen mit ausreichend Abstand verteilen. 130 g Salzbrezeln in eine separate Schüssel wiegen. Die Teigkugeln mit den Salzbrezeln belegen und diese etwas andrücken. Die Cookies wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 150 °C, Backzeit: ca. 12 Min. Den restlichen Teig ebenso verarbeiten und wie zuvor backen.
• 4In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Die Cookies aus dem Backofen nehmen (sie sollten in der Mitte noch weich sein) und auf einem Kuchengitter ca. 20 Min. auskühlen lassen. Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitter-Kuvertüre in ca. 2 cm großen Stückchen in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 3 | 55 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Cookies mit der Kuvertüre garnieren und ca. 45 Min. trocknen lassen. Die Salzbrezel-Cookies in einer luftdichten Dose lagern und servieren.