Rote Zwiebelmarmelade

So wird es gemacht:

• 1Die roten Zwiebeln schälen und vierteln. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zwiebeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in feine Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Zwiebeln umfüllen.
• 2Den 3D-Rührer einsetzen. Das Olivenöl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (3D-Rührer | Stufe 1 | 140 °C | 3 Min.) erhitzen. Die Zwiebeln in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140 °C | 3 Min.) weiter andünsten. Den dunklen Balsamicoessig und das Salz in den Topf geben. Den Honig und den roten Traubensaft einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 97 °C | 25 Min.) einkochen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 3Die Zwiebelmarmelade in 2 sterile Gläser (à 220 ml) füllen. Die rote Zwiebelmarmelade verschließen, abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren und baldmöglichst aufbrauchen.