Klassisches Rosinenbrot

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl und den Zucker in den Topf einwiegen. Hefe zerbröselt, Salz und Ei zugeben. Die weiche Butter in Stücken und die Milch einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Nach 1 Min. 30 Sek. das Automatikprogramm pausieren. Die Rosinen in den Topf einwiegen, das Automatikprogramm Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) fortsetzen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | Stufe 37 °C | 45 Min.) gehen lassen.
• 2In der Zwischenzeit eine Kastenform (30 cm) fetten. Den Teig in die Kastenform umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Kurz vor Ende der Gehzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Die Teigoberfläche längs einritzen und mit Milch einstreichen. Das Brot wie angegeben goldbraun backen: Kastenform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 40 Min. Das klassische Rosinenbrot aus dem Backofen nehmen, ca. 20 Min. abkühlen lassen und servieren.