Quarkstollen mit Cranberrys

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So wird es gemacht:

• 1Am Vortag die Cranberrys, Haselnusskerne und den kandierten Früchtemix in eine separate Schüssel einwiegen. Kirschwasser zugeben, vermengen und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
• 2Am nächsten Tag das Universalmesser einsetzen. Milch, Honig und Hefe einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Zucker, Quark, Mehl und 175 g Butter in Stücken einwiegen.
• 41 Vanilleschote längs halbieren, das Mark herausschaben und in den Topf geben. 1 Orange heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und in den Topf geben. 1 Prise Salz hizufügen. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
• 5Die in Kirschwasser eingelegten Zutaten in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 6Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 175 °C.
• 7Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in eine längliche Form bringen und längs eine Mulde in die Mitte drücken, sodass die typische Stollenform entsteht.
• 8Den Stollen auf ein mit Backpapier belegetes Backblech legen und den Stollen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 175 °C, Backzeit: 40 Min.
• 9Kurz vor Ende der Backzeit 50 g Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Kochtopf schmelzen lassen.
• 10Den Stollen aus dem Backofen nehmen, mit etwas geschmolzenen Butter bepinseln und mit 1 EL Puderzucker bestreuen. Diesen Vorgang zweimal wiederholen und abschließend mit 2 EL Puderzucker bestäubt servieren.