Pistazien-Kohlrabi-Suppe

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Pistazien in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Pistazien (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Universalmesser | Stufe 2 | 180 °C | 6 Min.) rösten. In der Zwischenzeit die Kohlrabi schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Das Universalmesser entnehmen und die Pistazien umfüllen und beiseitestellen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. Das Weizenmehl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) anschwitzen.
• 3Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Gemüsebrühe, die Schlagsahne, den Orangensaft und 80 g von den gerösteten Pistazien in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 3 Min.) erhitzen.
• 4Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Die Kohlrabiwürfel, das Salz, den schwarzen Pfeffer und die Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 95 °C | 20 Min.) köcheln lassen.
• 5Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Pistazien-Kohlrabi-Suppe in Bowls anrichten, mit den restlichen Pistazien, dem Olivenöl und schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.