Nudeln mit Käsesauce

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So wird es gemacht:

• 1500 g Nudeln in einem Kochtopf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Nach Ende der Garzeit abgießen.
• 2Währenddessen den Käse und den Parmesan in Stücke schneiden. Das Universalmesser einsetzen und den Käse und Parmesan in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Käse umfüllen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und mit der geschälten Knoblauchzehe in den Topf geben. Den Deckel schließen und beides (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen. Das Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (3D-Rührer | Stufe 5 | 120 °C | 2 Min.) andünsten. Den Weißwein einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (3D-Rührer | Stufe 5 | 100 °C | 2 Min.) köcheln lassen.
• 5Den Gemüsefond, Crème fraîche und den Schmelzkäse in Stücken einwiegen. 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss und Chiliflocken zugeben. Den zerkleinerten Käse, bis auf 2 EL, in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und alles (3D-Rührer | Stufe 4 | 90 °C | 6 Min.) erhitzen.
• 6Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Die Nudeln mit der Sauce vermischen und mit 2 EL Käse bestreut servieren.