Mooskuchen

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Einen Backrahmen (ca. 38 x 28 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und mit etwas Butter einfetten.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Die Eier trennen, das Eigelb in den Topf geben und das Eiweiß kaltstellen. Das Weizenmehl, die weiche Butter in Stücken, den Zucker, die Saure Sahne und den Backkakao einwiegen, sowie das Backpulver zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (2 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 3Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech im Backrahmen verstreichen und wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 20 Min. Den Kuchenboden aus dem Backofen nehmen und ca. 1 Std. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Kokosfett auf dem Kochfeld oder in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen. Den Puderzucker in eine separate Schüssel einwiegen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Das Eiweiß in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 4 Min.) aufschlagen. Dabei den Puderzucker durch die Einfüllöffnung zugeben. Das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 2 Min.) weiter aufschlagen. Dabei das Kokosfett langsam durch die Einfüllöffnung zugießen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 5Die Eiweißcreme gleichmäßig auf den Teigboden streichen. Das Kaffeepulver dünn über die Creme sieben und den Kuchen für mind. 12 Std. kaltstellen. Den Mooskuchen in Stücke schneiden und servieren.