Belgischer Reisfladen

So wird es gemacht:

• 1Für die Füllung den 3D-Rührer einsetzen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauslösen und in den Topf geben. Die Milch, den Milchreis und den Zucker einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 95 °C | 25 Min.) köcheln lassen. Die Packungsangabe vom Reis beachten und die Zeit ggf. anpassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Milchreis in eine Schüssel umfüllen und 3 Std. auskühlen lassen.
• 2In der Zwischenzeit für den Teig den Topf spülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Das Universalmesser einsetzen. Die Hefe zerbröseln und mit der Milch und 20 g Zucker einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 3 Min.) erwärmen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl, 40 g Zucker und die Butter in Stücken einwiegen sowie das Eigelb zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teig gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 1 Std.) gehen lassen.
• 4Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, ausrollen und in die Springform einpassen. Dabei einen Rand hochziehen. Die Springform 1 Std. ins Gefrierfach geben.
• 5Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Die Eier in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Die verquirlten Eier unter den Milchreis rühren. Die Milchreismasse auf dem Teig verteilen und glatt streichen. 1 Eigelb und 2 EL Milch in eine separate Schüssel geben und verquirlen. Das Eier-Milch-Gemisch auf dem Reisfladen verteilen. Den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze, Backzeit: ca. 30 Min. Den belgischen Reisfladen vollständig über Nacht auskühlen lassen und servieren.