Meringues mit Kakao

Meringues mit Kakao Desserts & Backen
Meringues mit Kakao

Leckeres Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee.

Unser Tipp: Rezeptideen für die 6 Eigelbe: Crème brûlé, Vanillesauce, Mayonnaise oder Rührei.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen

Nährwerte

Pro Stück: 88 kcal | 2 g E | 0 g F | 19 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Umluft: 100 °C. Zucker in eine separate Schüssel einwiegen, 1 TL Backpulver unterrühren und beiseitestellen.
  • 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eier trennen, die Eiweiße in den Topf geben und die Eigelbe anderweitig verwenden. Das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 50 °C | 5 Min.) steif schlagen.
  • 3Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 5 Min.) weiter aufschlagen, dabei die Zucker-Backpulver-Mischung langsam durch die Einfüllöffnung einrieseln lassen.
  • 4Das Kakaopulver zugeben, den Deckel schließen und den Kakao (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 15 Sek.) unterheben. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
  • 5Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Eiweißmasse portionsweise auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen.
  • 6Die Meringues wie angegeben im Backofen trocknen: Einschubhöhe 3 (mittig), Umluft: 100 °C, Backzeit: 2 Std. Die Ofentür während des Trocknens gelegentlich öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

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2 Std. 20 Min.
Kochzeit
2 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 60 Stück
  • 300 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver