Meringues mit Kakao

Meringues mit Kakao
Desserts & Backen
Mehrere Meringues mit Kakao auf einer Kuchenplatte.
Meringues mit Kakao

Leckeres Schaumgebäck aus gezuckertem Eischnee.

Unser Tipp: Rezeptideen für die 6 Eigelbe: Crème brûlé, Vanillesauce, Mayonnaise oder Rührei.

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Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen

Nährwerte

Pro Stück: 88 kcal | 2 g E | 0 g F | 19 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Umluft: 100 °C. Zucker in eine separate Schüssel einwiegen, 1 TL Backpulver unterrühren und beiseitestellen.
  • 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eier trennen, die Eiweiße in den Topf geben und die Eigelbe anderweitig verwenden. Das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 50 °C | 5 Min.) steif schlagen.
  • 3Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 5 Min.) weiter aufschlagen, dabei die Zucker-Backpulver-Mischung langsam durch die Einfüllöffnung einrieseln lassen.
  • 4Das Kakaopulver zugeben, den Deckel schließen und den Kakao (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 15 Sek.) unterheben. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
  • 5Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Eiweißmasse portionsweise auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen.
  • 6Die Meringues wie angegeben im Backofen trocknen: Einschubhöhe 3 (mittig), Umluft: 100 °C, Backzeit: 2 Std. Die Ofentür während des Trocknens gelegentlich öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

2 Std. 20 Min.
Kochzeit
2 Std. 20 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 60 Stück
  • 300 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver

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