Mediterraner Bauerntopf

Name: Mediterraner Bauerntopf
Cook time: 1 h 34 min
Total time: 1 h 34 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Russland
Ingredients: 500 g Schweinefleisch, aus der Schulter; 2Zwiebeln, à ca. 80 g; 2Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet; 2Kabanossi, à ca. 75 g; 2 Zweige Rosmarin, frisch; 300 ml Weißwein, trocken

Fleisch & Geflügel

Mediterraner Bauerntopf

Dieser Eintopf macht nicht nur satt und glücklich, er eignet sich auch prima für eine Party.

Unser Tipp: Wer mag ersetzt den Wein durch frisch gepresste Orangensaft. Das passt toll zur würzigen Note der Kabanossi.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 566 kcal | 43 g E | 25 g F | 22 g KH

So wird es gemacht:

1Das Schweinefleisch in eine separate Schüssel wiegen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Das Universalmesser einsetzen, die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln halbieren und beides in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Zwiebel-Mix umfüllen und beiseitestellen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen.
2Den 3D-Rührer einsetzen. Das Olivenöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (3D-Rührer | Stufe 1 | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. Das Fleisch zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 8 Min.) anbraten.
3In der Zwischenzeit 2 Kabanossi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Zwiebel-Mix und die Kabanossischeiben in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 180 °C | 4 Min.) weiter anbraten. In der Zwischenzeit den Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Den Rosmarin in den Topf geben, den Weißwein, die Gemüsebrühe und die getrockneten Tomaten einwiegen. Die Lorbeerblätter, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 60 Min.) schmoren lassen.
4In der Zwischenzeit den Staudensellerie in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, längs halbieren und in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Die weißen Bohnen abgießen und in den Topf einwiegen. Den Staudensellerie und die Karotten zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 30 Min.) weiter schmoren lassen.
5Die Artischockenherzen abgießen, vierteln und in den Topf einwiegen. 1,5 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 30 Sek.) verrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den mediterranen Bauerntopf auf Tellern anrichten, mit Oreganoblättchen garnieren und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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