Glutenfreies Kürbiskernbrot

Glutenfreies Kürbiskernbrot
Desserts & Backen
Glutenfreies Kürbiskernbrot
Glutenfreies Kürbiskernbrot

Ein Brot, das ohne Mehl auskommt und dann auch noch so lecker ist – davon schneiden wir uns gerne nicht nur eine Scheibe ab!

Unser Tipp: Brot ohne Aufstrich ist nur halb so lecker. Passende Rezepte für Aufstriche findest du in unserer Rezeptesammlung.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Kastenform (30 cm), Pinsel, Rost

Nährwerte

Pro Stück: 194 kcal | 5 g E | 7 g F | 26 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Eine Kastenform (30 cm) einfetten und beiseitestellen. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Buchweizenmehl, Reismehl, frische zerbröselte Hefe, Kürbiskerne und Leinsamen in den Topf einwiegen. Ahornsirup, Apfelessig und 2 EL Olivenöl zugeben. Das Wasser einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 2Den Teig in die Kastenform füllen und die Oberfläche der Länge nach einschneiden. Die Kastenform zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 230 °C. Den Teig mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Die Temperatur reduzieren und das Brot wie angegeben backen: Kastenform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit ca. 50 Min. Das glutenfreie Kürbiskernbrot aus dem Backofen nehmen, ca. 30 Min. auskühlen lassen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

5 Min.
Vorbereitungszeit
2 Std. 28 Min.
Kochzeit
2 Std. 33 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 16 Stücke
  • 300 g Buchweizenmehl
  • 200 g Reismehl
  • 40 g Hefe, frisch
  • 100 g Kürbiskerne
  • 75 g Leinsamen
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Apfelessig
  • 4 EL Olivenöl, extra, nativ
  • 500 ml Wasser
  • Außerdem

  • Fett, für die Form

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