Limetten-Basilikum-Sorbet

Limetten-Basilikum-Sorbet
Desserts & Backen
Limetten-Basilikum-Sorbet
Limetten-Basilikum-Sorbet

Mit der aufregenden Kombination aus Basilikum und Limette versüßt und erfrischt dieses Sorbet jeden Sommertag.

Unser Tipp: Wenn du keine Eismaschine hast, kein Problem: Die Eismasse einfach in eine gefrierfeste Box geben und für 1 Std. in den Tiefkühler stellen. Dann herausnehmen, die Masse kräftig umrühren und erneut für 1 Std. kühlen. Diesen Vorgang noch zwei mal wiederholen, bis ein cremiges Eis entstanden ist.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Eismaschine oder gefrierfeste Box

Nährwerte

Pro Portion: 158 kcal | 1 g E | 0 g F | 35 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Die Limetten heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln.
  • 2Das Universalmesser einsetzen und den Limettensaft und die Basilikumblättchen in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern.
  • 3Zucker, Wasser und Limettenabrieb zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und (Universalmesser | Stufe 5 | 100 °C | 5 Min.) aufkochen lassen. Anschließend (Universalmesser | Stufe 5 | 90 °C | 3 Min.) köcheln lassen.
  • 4Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Sirup (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Sirup umfüllen und erkalten lassen.
  • 5Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Eiweiß und Salz in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 3 Min.) steif schlagen.
  • 6Den Zwillings-Rührbesen entnehmen und Eischnee in eine separate Schüssel umfüllen. Den erkalteten Sirup durch ein feines Sieb zum Eischnee geben. Mit dem Spatel vorsichtig unterheben, sodass die Zutaten sich verbinden. Die Sorbetmasse in eine Eismaschine geben und je nach Herstellerangabe für etwa 2 Std. gefrieren lassen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

2 Std.
Vorlaufzeit
15 Min.
Vorbereitungszeit
10 Min.
Kochzeit
2 Std. 25 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 6 Personen
  • 4 Limetten, unbehandelt, Bio
  • 30 Blätter Basilikum, frisch
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Wasser
  • 1 Eiweiß, sehr frisch
  • 1 Prise Salz

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