Lebkuchen Mousse

Lebkuchen Mousse
Desserts & Backen
Lebkuchen Mousse
Lebkuchen Mousse

Diese fluffige Köstlichkeit ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe und bringt mit dem feinen Lebkuchen-Schoko-Aroma jeden in festliche Stimmung.

Unser Tipp: Mit z. B. Lebkuchen oder Früchten geschichtet, kannst du aus diesem leckeren Mousse einfach und schnell ein ganz neues Dessert zaubern. Da sie nicht erhitzt werden, ist es wichtig, dass du ganz frische Eier verwendest.

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Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Nährwerte

Pro Portion: 609 kcal | 10 g E | 49 g F | 36 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen und die Sahne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min.) aufschlagen. Die Sahne beim Aufschlagen beobachten und die Zeit dementsprechend anpassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, die Sahne umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen und die Zartbitterschokolade in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. 4 EL der zerkleinerten Schokolade entnehmen und beiseitestellen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 3Die Butter in Stücken und den Vanillezucker einwiegen. Das Lebkuchengewürz zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 50 °C | 8 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Schokoladenmasse umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Zucker in den Topf einwiegen. Die Eier und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Eier (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 6 Min.) aufschlagen. Den Messbecher entnehmen und die Creme (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 1 Min.) weiterschlagen. Dabei die Schokoladenmasse langsam durch die Einfüllöffnung zugeben.
  • 5Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Spatel unterheben, die Mousse umfüllen und für mind. 3 Stunden kalt stellen.
  • 6Die Lebkuchen-Mousse mit der zerkleinerten Schokolade bestreut servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

3 Std.
Vorlaufzeit
30 Min.
Kochzeit
3 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 6 Portionen
  • 400 ml Sahne
  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 80 g Butter
  • 20 g Vanillezucker
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 20 g Zucker
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz

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