Lachs-Curry-Bowl

Name: Lachs-Curry-Bowl
Cook time: 47 min
Total time: 47 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1800 ml Wasser; 1 TL Sonnenblumenöl; 180 g Langkornreis, Garzeit: 20 Minuten; 1Brokkoli (à ca. 450 g), in Röschen; 4tiefgekühlte Lachsfilets (à ca. 125 g); 0,75 TL Salz; 3 Prisen schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Fisch & Meeresfrüchte

Lachs-Curry-Bowl

Currys und Bowls sind ein Genuss für sich – und die Kombination aus beidem ist einfach unschlagbar. Mit Lachs, Reis, Brokkoli, Edamame und einer würzigen Kokos-Curry-Sauce wird diese Bowl zu einem echten Hingucker.

Unser Tipp: Den Schärfegrad der Bowl kannst du ganz nach deinem Geschmack variieren, indem du die Menge an Currypaste und Chilipulver entsprechend anpasst.

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Nährwerte

Pro Portion: 497 kcal | 35 g E | 18 g F | 41 g KH

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von Team Cookit

11 Min.
Arbeitszeit

47 Min.
Gesamtzeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

1800 ml Wasser
1 TL Sonnenblumenöl
180 g Langkornreis, Garzeit: 20 Minuten
1 Brokkoli (à ca. 450 g), in Röschen
4 tiefgekühlte Lachsfilets (à ca. 125 g)
0,75 TL Salz
3 Prisen schwarzer Pfeffer aus der Mühle
80 g tiefgekühlte Edamame-Bohnen
1 Zwiebel (à ca. 50 g), geschält, halbiert
1 Knoblauchzehe, geschält
1 EL Kokosöl
1 EL rote Currypaste
400 ml Kokosmilch
1 EL Limettensaft
1 Msp Chilipulver
Außerdem
frische Petersilie, zum Garnieren
1 Bio-Zitrone, in Scheiben, zum Garnieren

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