Kürbis-Flammkuchen

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Weizenmehl, Wasser und Olivenöl in den Topf einwiegen. 1 TL Salz zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Teig ca. 30 Min. ruhen lassen.
• 2In der Zwischenzeit den Hokkaido-Kürbis entkernen, in ca. 3 cm breite Spalten schneiden und diese jeweils quer in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 230 °C. Zwei Backbleche einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten, in 4 Portionen teilen, jeweils dünn (ø ca. 21 cm) ausrollen und auf die Backbleche legen. Die Teigfladen mit der Crème fraîche dünn bestreichen. Die Kürbisscheiben gleichmäßig darauf verteilen und mit 1 TL Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
• 3Die Flammkuchen im Backofen wie angegeben knusprig backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 230 °C, Backzeit: ca. 15 Min. Die Kürbis-Flammkuchen aus dem Backofen nehmen und mit etwas Schnittlauch bestreut servieren.