Krümelmonster-Muffins

So wird es gemacht:

• 1Für die Dekoration das Universalmesser einsetzen. Die Kokosraspeln in den Topf einwiegen, ca. 2 Msp. blaue Lebensmittelfarbe zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 1 Min.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Kokosraspeln in eine flache Schale umfüllen, beiseitestellen und den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 175 °C.
• 2Für die Muffins das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Dinkelmehl, Zucker, Kokosraspeln, Orangensaft, Milch und Sonnenblumenöl in den Topf einwiegen. Eier, Salz und Backpulver zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (30 Sek.) zu einem Teig vermengen. In der Zwischenzeit die Muffinform mit etwas Butter einfetten und mit etwas Dinkelmehl bestäuben. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 3Den Teig gleichmäßig in den Mulden der Muffinform verteilen und die Muffins wie angegeben backen: Muffinform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 175 °C, Backzeit: ca. 25 Min. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Die Muffins aus dem Backofen nehmen, ca. 30 Min. abkühlen lassen, vorsichtig aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchengitter ca. 2 Std. vollständig auskühlen lassen.
• 4Für die Dekoration den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Puderzucker einwiegen, den Zitronensaft und ca. 2 Msp. blaue Lebensmittelfarbe zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 5Die Muffins mit dem Zuckerguss einpinseln, in den blauen Kokosraspeln wenden und mit einem Messer vorsichtig einen Schlitz für den Mund schneiden. Jeweils 1 Cookie pro Schlitz in den Muffin stecken und mit dem restlichen Zuckerguss die Zuckeraugen aufkleben. Die Krümelmonster-Muffins ca. 30 Min. trocknen lassen und servieren.