Kräutersuppe mit Hackbällchen

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, grob zerzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen, die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Kräuter mit dem Spatel nach unten schieben und die Kräuter (Universalmesser | Stufe 18 | 5 Sek.) erneut zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Kräuter umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Das Hackfleisch, die Röstzwiebeln und das Paniermehl in den Topf einwiegen. Den Senf, das Tomatenmark, das Ei und je 1/2 TL Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Masse (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und mit angefeuchteten Händen aus der Hackmasse ca. 20 kleine Bällchen formen. Den Topf abspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 3Den 3D-Rührer einsetzen. Das Rapsöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Rapsöl (3D-Rührer | Stufe 1 | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. Die Hackbällchen in den Topf geben und auf dem Boden verteilen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Hackbällchen (3D-Rührer | Stufe 0 | 180 °C | 2 Min.) anbraten. Die Hackbällchen (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 4 Min.) weiter braten. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Hackbällchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
• 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 1 Min.) schmelzen lassen. Das Weizenmehl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Mehl (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) anschwitzen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und die Gemüsebrühe und die Milch einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 12 Min.) köcheln lassen.
• 5Die Schlagsahne in den Topf einwiegen. Die zerkleinerten Kräuter, 1,5 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Suppe (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 95 °C | 2 Min.) erhitzen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, die Hackbällchen zugeben. Den Deckel schließen und die Hackbällchen in der Suppe (Ohne Werkzeug | 80 °C | 2 Min.) erhitzen. Die Kräutersuppe mit Hackbällchen in tiefen Tellern anrichten, mit den restlichen Kräutern garnieren und servieren.