Klassisches Vanilleeis

Klassisches Vanilleeis Desserts & Backen
Klassisches Vanilleeis

So einfach kannst du zu Hause die perfekte Basis für ein leckeres Vanilleeis herstellen.

Unser Tipp: Wenn du eine Eismaschine hast, kannst du die abgekühlte Vanillecreme auch darin weiterverarbeiten. Beachte dabei die Herstellerangaben.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Sieb, flache, gefrierfeste Form

Nährwerte

Pro Portion: 430 kcal | 5 g E | 36 g F | 23 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne in den Topf einwiegen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herausschaben und das Mark und die Schote in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sahne (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 95 °C | 5 Min.) aufkochen lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, die Vanillesahne in eine große Schüssel umfüllen, beiseitestellen und 20 Min. ziehen lassen. Den Topf und den Zwillings-Rührbesen spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Zucker in den Topf einwiegen und die Eigelbe zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 5 Min.) schaumig schlagen. Die Vanilleschote aus der Sahne entnehmen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 2 Min.) weiter schaumig schlagen. Dabei die Sahne langsam durch die Einfüllöffnung des Deckels zugeben. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Eigelb-Sahne-Masse durch ein feines Sieb in eine separate Schüssel passieren und zurück in den Topf geben.
  • 3Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Eigelb-Sahne-Mischung (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 80 °C | 10 Min.) erhitzen, bis sie andickt. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Vanillecreme in eine flache, gefrierfeste Form umfüllen und ca. 3 Std. abkühlen lassen.
  • 4Die Vanillecreme für mind. 6 Std. tiefkühlen. Dabei jeweils nach einer Stunde mit einer Gabel umrühren.
  • 5Das klassische Vanilleeis aus dem Gefrierschrank nehmen und nach Belieben servieren.
5 Min.
Vorbereitungszeit
9 Std. 40 Min.
Kochzeit
9 Std. 45 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 6 Portionen
  • 600 ml Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 120 g Zucker
  • 4 Eigelb

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