Kartoffel-Lauch-Quiche

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl und die Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Das Wasser und 1/2 TL Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kalt stellen.
• 2Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und je nach Größe halbieren. Die Stange Lauch putzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln, die Zwiebel sowie den Lauch (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen.
• 3Das Olivenöl in den Topf einwiegen. Die Gemüsescheiben bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 130 °C | 6 Min.) andünsten. Dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 4Die Tatin-Backform (Ø 28 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Weizenmehl bestäuben. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form rund ausrollen und in die Form geben. Dabei einen Rand bilden. Das Gemüse in die Tatin-Backform geben und verteilen.
• 5Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Sahne in den Topf einwiegen. Die Eier, die Speisestärke, 1,5 TL Salz, den schwarzen Pfeffer und die Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 1 Min.) verquirlen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 6Den Eierguss über das Gemüse in der Tatin-Form gießen. Die Kartoffel-Lauch-Quiche wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 45–50 Min.
• 7Die Kartoffel-Lauch-Quiche aus dem Backofen nehmen und servieren.