Karamellisierter Grießbrei mit heißen Kirschen

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So wird es gemacht:

• 1Die Orange heiß abwaschen und trocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides beiseitestellen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Milch und 50 g Zucker in den Topf einwiegen. Das Salz und den Orangenabrieb zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 12 Min.) erhitzen.
• 3Das Weichweizengrieß einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 3 Min.) erhitzen. Den Grießbrei 5 Min. im Topf quellen lassen.
• 4In der Zwischenzeit die Sauerkirschen in ein Sieb abgießen, dabei den Saft auffangen. Die Speisestärke in eine separate Schüssel einwiegen, mit 5 EL Kirschsaft glatt rühren und beiseitestellen. 25 g Zucker in einen separaten Kochtopf einwiegen und mit dem restlichen Kirschsaft aufkochen lassen. Die Stärke-Mischung zugießen und unter Rühren leicht köcheln lassen, bis der Saft andickt. Den Topf vom Herd nehmen, die Kirschen zugeben und einrühren.
• 5Den Orangensaft zum Grießbrei in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 1 Min.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 680 g braunen Zucker in eine separate Schüssel einwiegen. Den Grießbrei in 4 feuerfeste Schälchen füllen, mit dem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner gratinieren.
• 7Die Schälchen mit dem Kirschkompott anrichten und den karamellisierten Grießbrei mit heißen Kirschen servieren.