Kabeljau in Tomaten-Basilikum-Sauce
Kabeljau in Tomaten-Basilikum-Sauce Fisch & Meeresfrüchte
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Leicht
- 4 Kabeljaufilets, à ca. 160 g
- 1,5 TL Salz
- 0,75 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 4 Zweige frischer Thymian
- 800 ml Gemüsefond
- 1 Zwiebel (à ca. 50 g), geschält, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
- 0,5 TL Chiliflocken
- 500 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Weißwein
- 2 EL Balsamico-Essig
- 6 Stängel Basilikum, gehackt
Außerdem
- 4 Stängel Basilikum, gehackt
